Lubenice su često omiljena poslastica mnogima tokom vrelih letnjih meseci, ali nažalost ostaju sveže samo nekoliko dana.
Ipak, otkriven je pravilan način čuvanja lubenica u kuhinji koji može produžiti njihov rok trajanja čak za dodatne dve nedelje.
Kulinarska stručnjakinja Kristina Orso podelila je savet da je najbolje mesto za čuvanje lubenica taman prostor udaljen od bilo kakvih izvora toplote, kao što su rerna, mikrotalasna pećnica i friteza. Najbolja opcija je staviti lubenicu iza kuhinjskog pulta ili na neku policu gde ne dopiru svetlost i toplota.
„Kada dođem kući, čuvam celu lubenicu na sobnoj temperaturi, dalje od direktne sunčeve svetlosti. Cela lubenica ima duži rok trajanja od nasečene“, objasnila je stručnjakinja.
Dalje od drugog voća
Iako zvuči čudno, lubenicu treba držati dalje od drugog voća, s obzirom na to da ga ono može pokvariti. Veoma je osetljiva na gas etilen, prirodni hormon rasta koji proizvodi voće poput banane, jabuke i avokada. Previše voća na jednom mestu rezultiraće prevelikom količinom etilena, zbog čega dolazi do truljenja.
Lubenice će ostati sveže ako se čuvaju pored ananasa koji proizvodi malu količinu ovog gasa, a može se čuvati i pored agruma i bobičastog voća.
Oprezno sa kriškama
Nasečene kriške lubenice najbolje je odmah staviti u frižider u posudi sa poklopcem. Velika je verovatnoća da će kriške privući bakterije zbog visokog nivoa prirodnog šećera i soka, pa ih je potrebno držati zatvorene.
„Sveže odrezana lubenica gubi vlagu i ukus kada je izložena vazduhu. Najbolji način da se to spreči jeste da se izloženi kraj čvrsto omota plastičnom folijom“, otkrila je stručnjakinja. Zatim se umotane kriške stavljaju u plitku i hermetički zatvorenu posudu, što čini čuda za svežinu.
„Manje izrezane komade ili kockice lubenice stavljam na tanjir obložen papirnim ubrusom. Papirni ubrus će upiti sav višak vlage“, rekla je. Papirni ubrus će sprečiti nastanak buđi. Ipak, nasečeni komadi traju samo nekoliko dana jer počinju da gube ukus, a prema rečima stručnjakinje, optimalno je pojesti kriške dan ili dva nakon sečenja.
Autor: S.M.
